聖水洞能洞水芹菜：水芹牛肉湯值得排隊嗎？

是的，聖水洞的能洞水芹菜（능동미나리）值得排隊，而且隊伍比看起來短。我在2026年10月30日星期五晚上約7點30分排進去，當時門外圍著繩子的隊伍大約有三排人，約20分鐘後就坐到了位子。8點25分離開時，已經完全沒有人在排。建議點水芹牛肉湯（미나리곰탕，15,000韓元）和生牛肉拌飯（육회비빔밥，15,000韓元）：前者是清澈的牛肉湯，上面堆滿切碎的水芹菜，後者是在水芹菜和青菜上鋪生牛肉。兩道都不辣。這家店位在練武場街（연무장길）42號，離聖水站4號出口282公尺，每天營業到午夜（最後點餐晚上11點30分）。所有餐費都是我自己付的，不是受邀試吃。

能洞水芹菜值得排隊嗎？

值得，前提是你喜歡新鮮的香草：這是很韓國的一餐，沒有任何一道辣，而且點完餐後餐點幾乎馬上就來了。我很愛水芹菜，兩道都很合我的口味。如果你不太能接受味道強烈的香草，請先看水芹菜是什麼，吃起來是什麼味道。

米其林指南把能洞水芹菜列為必比登推介，並加註「值得排隊」。不過列入的是位於漢江大路40街28號的龍山分店，不是這一間。聖水店是該公司表示以相同標準經營的五家分店之一，10月30日我去的時候，店門口掛著「MICHELIN 2025」和「MICHELIN 2026」的牌子。

能洞水芹菜瓦簷下的綠色招牌，拍攝於週五晚上7點32分，畫面下方是排隊人群的頭頂。攝影：Steve OH。

能洞水芹菜要排多久？

週五晚上7點30分，我等了15到20分鐘，隊伍約三排人；我在座位上拍第一道小菜的時間是7點47分。隊伍移動得比看起來快，因為餐廳有兩層樓。到了8點25分，圍繩的排隊區已經空了。我的看法是：週五、週六和週日的尖峰時段可能要等，但不會等太久。排隊的人裡有很多是外國遊客。

同一條排隊動線，晚上8點25分，一個人也沒有。攝影：Steve OH。

怎麼排隊？

在門外圍繩的隊伍裡排隊。10月30日門上的告示寫著，客人依到達順序在現場等候。同行的人必須全員到場，不論是排進隊伍的時候，還是輪到你們的時候，所以無法幫還在路上的朋友占位。店裡有兒童座椅，團體桌可坐6到12人。

該點什麼？

點水芹牛肉湯和生牛肉拌飯，各一份。這是我們吃的。

能洞水芹牛肉湯（능동 미나리곰탕），15,000韓元；大份（특）20,000韓元。 英文菜單上寫作「Minari Gomtang (Minari Beef Soup)」。用黃銅碗盛裝：清澈的牛肉湯底下有牛肉片，整個湯面蓋滿切碎的水芹菜莖。餐廳表示使用當天屠宰的1++等級韓牛，以及產自慶尚北道清道的Hanjae水芹菜。

能洞生牛肉拌飯（능동 육회비빔밥），15,000韓元。 英文菜單上寫作「Yukhoe Bibimbap (Minari Beef Tartare Bibimbap)」。一大碗飯上鋪著水芹菜、生菜和其他青菜，上面放著生拌牛肉（육회），也就是調味過的生牛肉絲。

生牛肉拌飯，後方是水芹牛肉湯。攝影：Steve OH。

如果你不想吃水芹菜： 可以點原味的能洞牛肉湯（능동 곰탕），14,000韓元，就是沒有水芹菜的同一鍋牛肉湯。

想吃得更豐盛的話，菜單上有兩種高級綜合牛肉湯，分別加牛腩（26,000韓元）或牛膝（28,000韓元），另有煎韓牛肉片（yukjeon，一份28,000韓元，半份15,000韓元）。10月30日菜單上把高級湯品和煎牛肉片標示為限量，所以可能賣完。加飯1,000韓元。飲品有沙參馬格利酒（750毫升6,000韓元）、燒酒（5,500韓元）和啤酒（6,000韓元）。

桌上菜單在每道菜下面都有英文名稱，最下方有一行字寫明所有餐點都可以外帶。攝影：Steve OH。

附什麼小菜？

每份餐都附大塊的蘿蔔泡菜，桌上有一個鍋子，可以自己續。你可以叫它kkakdugi或seokbakji。對我來說，它是這一餐的靈魂，有了它，韓國人吃起來才覺得味道對了。一開始先上了一小盤水芹菜沙拉，淋著紅辣椒醬汁，還有一小碗切碎的辣椒。

桌上的蘿蔔泡菜續添鍋。攝影：Steve OH。

水芹菜是什麼？吃起來是什麼味道？

水芹菜（minari）是韓國的水芹，莖很長的葉菜。它有濃烈清新的香草味，整碗湯都是這個味道。如果你不喜歡這種氣味，水芹牛肉湯和生牛肉拌飯正是圍繞著它做的。在這兩道料理裡，水芹菜一點也不辣。如果你不太能接受味道強烈的青草香，可以點原味的能洞牛肉湯（14,000韓元），就是沒有水芹菜的同一鍋牛肉湯。

店裡環境如何？會說英文嗎？

餐廳是由老式家宅改成的用餐空間，有木質天花板、半隔間卡座、裱框的刺繡和書法，牆上掛著一條條菜單紙條。感覺像在韓國人家裡吃飯。店員很多，需要什麼隨時可以叫人。有些店員是外國人，我想你用英文點餐不會有問題。桌上菜單在每道菜下面都有英文名稱，指著點就行。牆上有Wi-Fi資訊。紙圍兜是自取的；如果你穿著捨不得弄髒的衣服，可以拿一件。

改建後的老宅內部，牆上掛著菜單紙條。攝影：Steve OH。

營業時間是幾點？

10月30日門上的告示寫著，週一至週五上午9點30分開門，週末和國定假日上午9點開門，每天營業到午夜。最後點餐是晚上11點30分。如果想避開排隊，我這次的經驗是晚一點去：週五晚上8點25分時隊伍已經沒了。

怎麼付款？

可以刷卡或用行動支付。10月30日門上貼的支付貼紙有JCB、支付寶和微信支付，Naver Place則列出Zero Pay和行動支付。貼紙上沒有Visa和Mastercard，所以外國旅客在這裡最保險的卡是WOWPASS，這是給外國人使用的預付卡，在韓國卡可以使用的地方都能用。用WOWPASS在這裡付款的旅客，在2026年10月26日到29日留下了付款驗證評論。

不用排隊也能外帶嗎？

可以。店門口的立牌寫著外帶會立刻準備、不用等，所以如果你只想要餐點，可以不用排隊。桌上菜單寫明每道菜都可以外帶，湯品和生牛肉拌飯的價格和內用相同。立牌上寫著，生牛肉和生牛肉拌飯要在取餐後30分鐘內吃完，因為牛肉是生的。

練武場街上的外帶立牌。標題下的那行字寫著外帶會立刻準備、不用等。攝影：Steve OH。

從聖水站怎麼走到能洞水芹菜？

搭首爾地鐵2號線到聖水站，從4號出口出站。餐廳在282公尺外，位於練武場街42號（서울 성동구 연무장길 42）的1樓和2樓。認明小片瓦簷下的綠色招牌。正對面是Hanjungsun（韓貞仙），一間木板牆面的店，門上有金色字，旁邊是Bagel Land；能洞水芹菜就在它對面的那棟建築。在地圖App輸入능동미나리 성수지점，就能照著確切路線走；我們的Naver Map指南有說明怎麼用。

Hanjungsun和Bagel Land，就在餐廳正對面的練武場街另一側。攝影：Steve OH。

餐廳沒有停車場。門上的告示指引開車的客人去最近的聖水公營收費停車場，所以請搭捷運前往。

如果想在這一帶再吃一餐韓國菜，我也吃過Silbiok，一家以牛肉和海帶火鍋做成套餐的店，位在同一個車站3號出口附近的地下室。

Steve OH是Seoulpin的編輯，也經營首爾的網站設計公司Standardpin。文章由AI協助、根據所列資料來源撰寫初稿，經Steve審閱後才發布。 編輯方針