聖水(ソンス)のシルビオク: 牛肉ワカメ鍋をコースで味わう

聖水(ソンス)で、観光客向けではなく韓国の人が普段食べる食事をしたいなら、シルビオク(실비옥)がおすすめです。注文は牛肉ワカメ鍋(소고기미역전골)。ひとつの鍋でコースのように食べ進めます。まず牛バラ肉とワカメのスープ、次にスープで煮る手打ちカルグクスとスジェビ(小麦粉の生地)、最後に同じ鍋で作るおかゆです。辛くなく、量はたっぷりです。1人前は夜と週末が13,900ウォン、平日ランチが11,900ウォンで、2人前から注文できます。営業は毎日11時〜23時(平日は15時〜17時が休憩)。聖水駅3番出口から171m、THE LIV世宗タワーの地下にあります。私は2026年10月17日(土)に訪れ、代金はすべて自分で支払っており、招待は受けていません。

外国人旅行者にもシルビオクはおすすめ?

おすすめです。韓国の人が通う店で、土曜の18時50分に着いたときは店内が満席で、順番待ちは5組でした。Naver Place(Naverマップ内の店舗ページ)の評価は、10月21日時点で星の評価1,977件、平均4.87です。厨房の上の壁は、K-POPアイドルのサインやメッセージでびっしり埋まっています。

この鍋のもとになっているのは、韓国のソウルフードであるワカメスープ(ミヨックク)です。誕生日に食べる習慣があり、理由はミヨッククのガイドで紹介しています。シルビオクはこれを鍋料理に仕立てています。私が食べたものに辛いものはなく、初めての韓国料理にも向いています。

シルビオクでは何を注文すればいい?

テーブルで牛肉ワカメ鍋を頼み、イカの和え物と焼き餃子を足すのがおすすめです。

牛肉ワカメ鍋(소고기미역전골): 1人前13,900ウォン(平日ランチは11,900ウォン)、2人前から。 牛バラ肉に、韓国南岸の莞島(ワンド)産ワカメを合わせた鍋で、仕上げの手打ちカルグクス、スジェビ、おかゆまで料金に含まれます。英語メニューの表記は「Beef Seaweed Sujebi Stew (Meal)」。コンロにのった鍋がテーブルに運ばれ、横に生の麺と生地の皿が添えられます。

コンロにかけた鍋。奥の皿にカルグクスの麺とスジェビの生地が見えます。写真: Steve OH

食べ方は3段階です。

1. スープ: スープが煮立つあいだに、牛肉とワカメを食べます。
2. 麺とスジェビ: 手打ちカルグクスの麺とちぎったスジェビの生地をスープに入れ、やわらかくなるまで煮ます。
3. おかゆ: 金属のボウルにご飯、刻んだニンジン、小口切りのネギ、ゴマ、生卵の黄身、少量の醤油が入って届きます。これを残ったスープに入れ、とろりとしたおかゆ(죽、チュク)に仕上げます。

締めのおかゆ用のボウル。鍋に入れる前の状態です。写真: Steve OH

おかゆの見た目は地味で、とろみのあるベージュ色に、ワカメ、ニンジン、卵が散っています。それでも味はおいしいです。

食事の締めに鍋で仕上げたおかゆ。写真: Steve OH

イカの和え物と焼き餃子(오징어무침과 꾼만두): 15,000ウォン。 味付けしたイカにセリ(ミナリ)とゴマを和え、焼き餃子3個を添えた一皿です。餃子はおいしく、イカの和え物も韓国の人好みの味付けそのままで、辛さだけがありません。どちらも気に入りました。店頭の英語メニューにこの名前の品はないので、テーブルのタブレットで韓国語名から選んでください。

イカの和え物と焼き餃子。写真: Steve OH

カクトゥギ: サイコロ状に切った大根のキムチ(깍두기)は、韓国の人が好む定番の味です。これが口に合えば、韓国のキムチ全般が楽しめるはずです。

ほかの2つの鍋も、食べ方は同じコースです。LAカルビ鍋(소갈비전골、英語メニューでは「LA Galbi Sujebi Stew」)にはLAカルビが、イカとセリの鍋(오징어미나리전골、「Squid & Water Parsley Sujebi Stew」)にはイカが入ります。どちらも夜と週末は14,900ウォン、平日ランチは12,900ウォンです。私は試していません。1人で行く場合、牛肉ワカメ鍋は2人前からなので、代わりに牛肉ワカメスープ(소고기미역국)を9,900ウォンで1杯頼めます。

シルビオクの料金は?

牛肉ワカメ鍋を2人で食べると、夜と週末は27,800ウォン、平日ランチは23,800ウォンです。イカの和え物を加えると、それぞれ42,800ウォンと38,800ウォンになります。平日ランチは鍋1つにつき2,000ウォン安くなります。10月17日時点の店頭メニューには、ランチの時間帯は11時〜14時と書かれており、平日ランチのラストオーダーは14時20分です。

焼酎と瓶ビールは6,000ウォン、マッコリは6,000ウォン、ハイボールは8,000ウォンです。10月17日時点の店頭メニューには、鍋の追加メニューとして、スジェビまたはカルグクスの追加が2,900ウォン、餃子3個が3,900ウォンと載っていました。

シルビオクの営業時間は?

毎日11時〜23時の営業で、ラストオーダーは22時です。月曜〜金曜はランチのラストオーダーが14時20分で、15時〜17時は休憩になります。土曜と日曜は休まず通しで営業します。

シルビオクへの行き方は?

地下鉄2号線の聖水駅で降り、3番出口から出ると、店まで171mです。場所はTHE LIV世宗タワー(성수 더리브 세종타워)の地下で、1階から階段で下りるとすぐ右手のB107号、赤い「실비옥」の看板が目印です。

• 住所: ソウル特別市 城東区 峨嵯山路126 地下1階 B107号(서울 성동구 아차산로 126 지하1층 B107호)
• 地図で探す: Naverマップで「실비옥」を検索してください。使い方はNaverマップのガイドで紹介しています。
• 駐車場: THE LIV世宗タワーの地下駐車場は、最初の60分が無料、その後は10分ごとに1,000ウォンで、上限は30,000ウォンです。
• バリアフリー: Naver Placeには、車いすで利用できる入口、席、トイレがあると記載されています。

THE LIV世宗タワー地下の通路にある赤い「실비옥」の看板。写真: Steve OH

シルビオクの順番待ちはどうする?

混雑時は、入口そばのCatchtable(キャッチテーブル)のキオスクで順番待ちに登録します。登録には010で始まる韓国の携帯番号が必要です。順番が来るとKakaoTalk(カカオトーク)に通知が届き、その通知からキャンセルや順番の後回しもできます。キオスクにはLANGUAGEボタンがあります。平日ランチのほうが安く利用できます。Naver Placeで予約できるのは、平日の4〜20名のグループディナーだけで、予約時に前払いです。週末はここから予約できません。

10月17日(土)18時50分の順番待ちキオスク。5組、30分待ちの表示でした。写真: Steve OH

実際の待ち時間はキオスクの表示より短く、30分と出ていたのに、約12分後には席に案内されて注文していました。通知はKakaoTalkで届くため、順番待ちに登録する前に、その010の番号でKakaoTalkを使えるようにしておいてください。010の番号がない場合は、音声通話つきの旅行者用SIMまたはeSIMで番号を取得できます。比較はeSIMのガイドをご覧ください。

シルビオクの注文方法は?

注文はテーブルのタブレットで行います。LANGボタンがあり、鍋、サイドメニュー、料理、ドリンク、お酒、テイクアウトのタブと、スタッフを呼ぶボタンがあります。入口に掲示されたメニューは、英語、中国語、日本語です。

写真つきのGoogleレビューを投稿してスタッフに見せると、タブレットから無料の餃子か缶ドリンクを選べます。私は利用しませんでした。私はカードで支払いました。ドアのステッカーによると、KakaoPay、Zero Pay、Alipay+も使えます。

Steve OHはSeoulpinの編集者で、ソウルのウェブ制作会社Standardpinを運営しています。記事は掲載した出典をもとにAIの支援で下書きし、Steveが確認してから公開しています。 編集方針