مطعم Silbiok في سونغسو: قدر لحم البقر والأعشاب البحرية الذي يُؤكل على مراحل

نعم، اذهب إلى Silbiok (실비옥) إن أردت وجبة في سونغسو (Seongsu) يأكلها الكوريون لا وجبة مصمَّمة للزوار. اطلب قدر لحم البقر والأعشاب البحرية (소고기미역전골) وكُله على مراحل من قدر واحد: حساء صدر البقر والأعشاب البحرية أولًا، ثم نودلز كالغوكسو (kalguksu) المقطّعة باليد وعجينة سوجيبي (sujebi) تُطبخ في المرق، ثم عصيدة تُصنع في القدر نفسه. الطعام غير حار والحصص كبيرة. تكلّف الحصة 13,900 وون على العشاء وفي عطلة الأسبوع و11,900 وون على غداء أيام الأسبوع، بحد أدنى حصتين. يفتح Silbiok كل يوم من 11 صباحًا إلى 11 مساءً (ويغلق من 3 إلى 5 مساءً في أيام الأسبوع) في قبو مبنى THE LIV Sejong Tower، على بعد 171 م من المخرج 3 لمحطة سونغسو. أكلت هناك يوم السبت 17 أكتوبر 2026، ودفعت ثمن كل شيء بنفسي، ولم أكن مدعوًا.

هل يستحق Silbiok الزيارة للزائر الأجنبي؟

نعم. هو مكان يأكل فيه الكوريون: حين وصلت في 6:50 مساءً يوم سبت كانت قاعة الطعام ممتلئة وأمامي خمس مجموعات في قائمة الانتظار. وعلى Naver Place، أي صفحات المطاعم داخل Naver Map، بلغ متوسط تقييمه 4.87 من 1,977 تقييمًا بالنجوم في 21 أكتوبر. والجدار فوق المطبخ مغطى برسائل موقّعة من نجوم K-pop.

الطبق الرئيسي مبني على حساء الأعشاب البحرية، ميوكغوك (miyeokguk)، وهو طبق كوري عزيز على القلوب: يأكله الكوريون في أعياد ميلادهم، ويشرح دليلنا لميوكغوك السبب. يحوّله Silbiok إلى قدر مشترك. لم يكن شيء مما أكلته حارًا، فهو وجبة كورية أولى سهلة.

ماذا تطلب في Silbiok؟

اطلب قدر لحم البقر والأعشاب البحرية للطاولة كلها، وأضف سلطة الحبّار مع الزلابية المقلية.

قدر لحم البقر والأعشاب البحرية (소고기미역전골)، 13,900 وون للحصة (11,900 وون على غداء أيام الأسبوع)، بحد أدنى حصتين. هو صدر بقر مع أعشاب بحرية من وان-دو (Wando) على الساحل الجنوبي لكوريا، مع نودلز كالغوكسو المقطّعة باليد وسوجيبي وعصيدة في الختام، وكلها داخل السعر. وفي القائمة الإنجليزية اسمه “Beef Seaweed Sujebi Stew (Meal)”. يصل القدر على موقد فوق طاولتك ومعه طبق من النودلز والعجين النيئين.

القدر على الموقد، وخلفه على الطبق نودلز كالغوكسو وعجينة السوجيبي في الانتظار. الصورة: Steve OH.

كُله على ثلاث جولات:

1. الحساء. كُل اللحم والأعشاب البحرية والمرق يغلي.
2. النودلز والسوجيبي. ضع نودلز كالغوكسو المقطّعة باليد وعجينة السوجيبي المقطّعة قطعًا في المرق واتركها تنضج حتى تلين.
3. العصيدة. يأتي وعاء معدني فيه أرز وجزر مقطّع وبصل أخضر مشرّح وسمسم وصفار بيضة نيئ وقليل من صلصة الصويا. يُسكب في آخر ما تبقى من المرق فيُطبخ عصيدة كثيفة (죽، juk).

وعاء الجولة الأخيرة، قبل أن يُسكب في القدر. الصورة: Steve OH.

لا تبدو العصيدة لافتة. تخرج كثيفة بلون بيج، مرقّطة بالأعشاب البحرية والجزر والبيض، لكن طعمها لذيذ.

العصيدة، مطبوخة في القدر في ختام الوجبة. الصورة: Steve OH.

سلطة الحبّار مع الزلابية المقلية (오징어무침과 꾼만두)، 15,000 وون. حبّار متبّل ممزوج بالمينّاري (minari، البقدونس المائي) والسمسم، يُقدَّم مع ثلاث قطع زلابية مقلية. كانت الزلابية لذيذة، والحبّار متبّل بالطريقة التي يحبها الكوريون تمامًا لكن دون حرارة. أعجبني الاثنان. لا تحمل قائمة الطعام الإنجليزية المعلّقة بندًا بهذا الاسم، فاطلبه على الجهاز اللوحي باسمه الكوري.

سلطة الحبّار مع الزلابية المقلية. الصورة: Steve OH.

الكاكدوغي (kkakdugi). كيمتشي الفجل المكعّب (깍두기) بنسخته المرجعية، كما يحبه الكوريون. إن أعجبك هذا فستستمتع بالكيمتشي الكوري عمومًا.

القدران الآخران يتبعان المراحل نفسها. قدر أضلاع غالبي (galbi) على طريقة لوس أنجلوس (소갈비전골، “LA Galbi Sujebi Stew” في القائمة الإنجليزية) يأتي بأضلاع قصيرة مقطّعة على طريقة لوس أنجلوس، وقدر الحبّار والمينّاري (오징어미나리전골، “Squid & Water Parsley Sujebi Stew”) بالحبّار. وسعر كل منهما 14,900 وون على العشاء وفي عطلة الأسبوع و12,900 وون على غداء أيام الأسبوع. لم أجرّبهما. إن كنت تأكل وحدك فقدر لحم البقر والأعشاب البحرية يتطلب حصتين على الأقل، فاطلب بدلًا منه وعاء واحدًا من حساء لحم البقر والأعشاب البحرية (소고기미역국) بسعر 9,900 وون.

كم تكلّف الوجبة في Silbiok؟

يدفع شخصان يأكلان قدر لحم البقر والأعشاب البحرية 27,800 وون على العشاء أو في عطلة الأسبوع، أو 23,800 وون على غداء أيام الأسبوع؛ وبإضافة سلطة الحبّار يصير المبلغ 42,800 أو 38,800 وون. وسعر غداء أيام الأسبوع أقل بـ 2,000 وون عن كل قدر. في 17 أكتوبر كانت القائمة عند الباب تذكر ساعات الغداء من 11 صباحًا إلى 2 ظهرًا، وآخر طلب لغداء أيام الأسبوع في 2:20 ظهرًا.

يكلّف السوجو (soju) والبيرة المعبأة 6,000 وون، والماكغولّي (makgeolli) 6,000 وون، والهايبول (highball) 8,000 وون. وفي 17 أكتوبر ذكرت القائمة عند الباب إضافات للقدر: سوجيبي أو كالغوكسو إضافيان بـ 2,900 وون، وثلاث قطع زلابية بـ 3,900 وون.

متى يفتح Silbiok؟

يفتح Silbiok كل يوم من 11 صباحًا إلى 11 مساءً، وآخر طلب في 10 مساءً. من الاثنين إلى الجمعة يكون آخر طلب للغداء في 2:20 ظهرًا ويغلق للاستراحة من 3 إلى 5 مساءً؛ أما السبت والأحد فيبقى مفتوحًا طوال اليوم.

كيف تصل إلى Silbiok؟

استقل الخط 2 إلى محطة سونغسو واخرج من المخرج 3؛ يبعد Silbiok 171 م، في قبو THE LIV Sejong Tower (성수 더리브 세종타워). انزل الدرج من الطابق الأرضي وسيكون المطعم على يمينك مباشرة، الوحدة B107، خلف لافتة حمراء مكتوب عليها 실비옥.

• العنوان: B107, basement level 1, 126 Achasan-ro, Seongdong-gu, Seoul (서울 성동구 아차산로 126 지하1층 B107호)
• على الخريطة: ابحث عن 실비옥 في Naver Map؛ ويوضح دليلنا لـ Naver Map كيف تستخدمه بالإنجليزية.
• مواقف السيارات: موقف قبو THE LIV Sejong Tower مجاني لأول 60 دقيقة، ثم 1,000 وون لكل 10 دقائق، بحد أقصى 30,000 وون.
• سهولة الوصول: تذكر Naver Place مدخلًا ومقاعد ودورة مياه مهيأة للكراسي المتحركة.

اللافتة الحمراء 실비옥 في ممر القبو في THE LIV Sejong Tower. الصورة: Steve OH.

كيف تعمل قائمة الانتظار في Silbiok؟

في أوقات الزحام تسجّل اسمك في قائمة الانتظار على شاشة Catchtable عند الباب، وهي تطلب رقم هاتف كوريًا محمولًا يبدأ بـ 010. وعند حلول دورك ترسل لك تنبيهًا عبر KakaoTalk، ويتيح لك التنبيه إلغاء مكانك أو تأخيره. في الشاشة زر LANGUAGE. غداء أيام الأسبوع هو الوقت الأرخص للمجيء. وعلى Naver Place لا يمكنك حجز سوى عشاء جماعي لـ 4 إلى 20 شخصًا، في أيام الأسبوع، ويُدفع مقدمًا عند الحجز؛ ولا يمكن حجز عطلة الأسبوع هناك.

شاشة قائمة الانتظار في 6:50 مساءً يوم السبت 17 أكتوبر: خمس مجموعات، 30 دقيقة. الصورة: Steve OH.

كان الانتظار أقصر مما قالته الشاشة: أظهرت 30 دقيقة، وجلسنا وبدأنا الطلب بعد نحو 12 دقيقة. يصل التنبيه عبر KakaoTalk، فجهّز KakaoTalk على رقم 010 قبل أن تسجّل نفسك في القائمة. وإن لم يكن لديك رقم 010 فإن شريحة SIM أو eSIM سياحية بخط صوتي تمنحك رقمًا؛ يقارن دليلنا لـ eSIM بينها.

كيف تطلب في Silbiok؟

تطلب على الجهاز اللوحي في طاولتك. فيه زر LANG وتبويبات للأقدار والأطباق الجانبية والأطباق والمشروبات والمشروبات الكحولية والطلبات الخارجية، إضافة إلى زر لاستدعاء الموظفين. والقوائم المعلّقة عند الباب بالإنجليزية والصينية واليابانية.

إن نشرت تقييمًا مصوّرًا على Google وأريته للموظفين، عرض الجهاز اللوحي زلابية مجانية أو مشروبًا معلّبًا؛ لم أستفد من العرض. دفعت بالبطاقة، وتظهر ملصقات على الباب أن KakaoPay وZero Pay وAlipay+ مقبولة أيضًا.

Steve OH هو محرر Seoulpin، ويدير Standardpin، وهي شركة تصميم مواقع إلكترونية في سيول. تُكتب مسودات المقالات بمساعدة الذكاء الاصطناعي من المصادر المذكورة، ويراجعها Steve قبل النشر. كيف نعمل